Hoekom is die inbessie gevaarlik?

Inbessie (Phytolacca americanana), meer algemeen genoem pokeweed, bevat saponiene, giftige stowwe wat in talle plante voorkom. Mense wat in die handboeke van eetbare wilde voedsel, wat deur inheemse Amerikaners en in die Suidelike Suid-Afrika gesien word, kan gesien word deur die waarskuwings dat dit giftig is. Pokeweed is giftig, maar die graad van sy toksisiteit hang af van die deel van die plant en sy volwassenheid. Dit groei oral behalwe noordelike gebiede van die Rocky Mountains en die Dakotas.

beskrywing

Pokeweed, `n meerjarige met gladde, pienk stamme, kan tot 10 voet hoog word. Dit groei as `n onkruid in versteurde dele van die landerye, langs heinings en langs paaie, in skoonmaak, skuiling en lae grond. Dit dra gladde, lansvormige, smaraggroen blare wat krul aan die rande en draai helder magenta of pienkrooi in die herfs. Die hangende trosse van klein wit blomme verander in trosse van diep pers bessies wat `n helder pienk sap bevat wat as kleurstof, velverf of ink gebruik is, vandaar die algemeen gebruikte gewone naam inbessie.

Toksiene in Pokeweed

Pokeweed bevat saponiene, plantstowwe wat skuim. Saponiene word in talle plante aangetref, insluitend kikkererwors, sojabone, hawer en spinasie. Saponiene, wat genoem word vir die seepwortelplant (Saponaria), `n tradisionele bron van seep, word gebruik om bier sy skuim te gee. Plante met hoë hoeveelhede saponiene is giftig vir sommige diere. Byvoorbeeld, lusern, tipies gevoer vir beeste, kan giftig wees vir varke en hoenders. Die saponieninhoud in pokeweed styg namate dit verouder, en gee `n rooierige tint aan volwasse stingels en blare.

gevare

Die Amerikaanse Vereniging vir die Voorkoming van Wreedheid teenoor Diere, sê poesweed is giftig vir honde en katte. Beeste, perde, varke, skape en kalkoene kan almal daardeur vergiftig word. Die meeste diere vermy pokeweed, tensy hulle niks anders eet nie. Byvoorbeeld, bokke sal nie poesweed eet nie. Die gevaar is dat diere is wanneer poesweed ingesluit word in `n mengsel van plante wat in verwerkte dierevoedsel verander word. Kinders kan vergiftig word deur die poesie se kleurvolle bessies te eet. As jy kinders het, moet jy pokeweed uit jou eiendom verwyder. Dit is onveilig om bosbes as `n wilde kos te eet, tensy jy weet hoe om dit te versamel en te kook.

Simptome van Saponienvergiftiging

Eet ongekookte of onvoorbereide pokeweed kan lei tot abdominale krampe, versteurde visie, duiseligheid, hoofpyne, verwarring, lae bloeddruk en vinnige hartklop. Die wortels is die giftigste, gevolg deur die blare en stamme van volwasse plante. Die bessies is die minste giftig. Verbruik van rooibokbesmetting sal na ongeveer twee uur aanleiding gee tot braking. Die gebruik van groot hoeveelhede rou, volwasse bosbes kan konvulsies veroorsaak en die longe verlam.

eetbaarheid

Mense wat die pokeweed lees, word geëet as `n wilde kos, met die gevolg dat die waarskuwings van die toksisiteit daarvan verkeerd is. Die beste raad is om nie pokeweed te hanteer of diere in kontak te stel nie, maar eet minder. Slegs onvolwasse lote of blare wat in die vroeë lente versamel word, word geëet en dit moet goed gekook word om die saponiene te verwyder. Pokeweed moet nooit rou geëet word nie. Die wortel is die mees giftige deel van die plant en moet nooit geëet word nie. Enige pokeweed wat volwasse is om met rooi te wees, moet nie geëet word nie. Tender jong poesweedblare wat van stingels minder as 12 duim lank geneem word en nie met rooi getinte is nie, word deeglik gekook in drie veranderinge van water en geëet as groen, en die bessies word gekook en in pasteie gemaak. Jong lote wat minder as 8 duim lank is en nie met rooi getinte is nie, word gekook in drie veranderinge van water. Jong stingels minder as 12 duim lank en nie met rooi getinte is gewoonlik in mieliemeel gerol en gebraai nie.

Deel op sosiale netwerke: