Hoe om blare van druiwe te verwyder

Terwyl die meeste mense druiwe gebruik om die vrugte te eet of om wyn te maak, weet aanhangers van Mediterreense geregte dat daar nog `n deel van die druiweplant is wat die moeite werd is om te oes: die blare. Druifblare word as `n bestanddeel in baie lekker geregte gebruik, een van die bekendste dolmas, of gevulde druifblare, van Griekse kookkuns. Om die blare te oes om lekker kos te maak, vereis goeie beplanning en versigtige tydsberekening om harde en bitter blare te vermy.

1

Sit `n gedeelte van jou druifstokke opsy om vir druiweblare gebruik te word. Plant hierdie plante organies, sonder enige chemiese plaagdoders, en gebruik kompos om hulle te voed om enige oorblyfsels in of op die blare te vermy.

2

Oes die druifblare in die laat lente, wanneer die blare groot genoeg gegroei het om bruikbaar te wees. Ouer blare is taai en bitter. Vermy dus die gebruik van groot blare of dié wat gedurende die seisoen in die herfs gegroei het.

3

Volg die druifwingerde vanaf die wortelpunt na die punt. Soek blare oor die grootte van die palm van jou hand. Hierdie is groot genoeg om rond te vul om die dolmas te produseer, maar nie groot genoeg om taai of bitter te wees nie.

4

Sny elke individuele druiweblare van die wingerdstok af deur `n skerp skêr te gebruik. Knip die stam reguit teen die blaar, en laat die stam self op die plant.

5

Stack geoes blare in `n mandjie of emmer. Sprinkel water op elke laag blare, sodat hulle nie uitdroog in die warm son nie. Verwerk die blare so gou moontlik om soveel moontlik smaak en voeding te behou.

Dinge wat jy benodig

• skêr
• Mand of emmer

tip

• Druifblare vries goed, so oes groot hoeveelhede gedurende die hoogseisoen en bewaar dit vir latere gebruik.

Deel op sosiale netwerke: