Groei dit self: ertjies

Eers was peule en ertjies wit en die ertjies was hard. Niemand het omgee vir hulle nie, want hulle het onaantreklik geword en omdat hulle altyd vuil en te moeilik was om te eet. `N Sprokiesjong het hulle eendag gebruik om hulle by sy onderwyser uit sy blowpipe te skiet. Hy is gevang. Sy straf was dat hy alle peule en ertjies in `n welige groen moes draai en die ertjies sag en soet maak sodat hulle nie kan seermaak wanneer hulle van `n peashooter geskiet word nie. Die seun het gewerk en gewerk, maar daar was net te veel. Die Fairy Queen het opgemerk en met die sprokie seuntjie gely. Met `n golf van haar kragtige toverstaf het sy hulle alles verander in wat die onderwyser eis: groen peule met groen ertjies wat sag en soet is. Of ten minste so is dit gesê. Jy moet van mites en legendes hou.

Sub-Himalaja

Vir die minder romantiese en meer wetenskaplike siele daarbuite, is soet en heerlike groen ertjies een van die antieke gekweekte groente wat gekweek word vir hul vetvoedende groen sade. Ertjies het waarskynlik ontstaan ​​in die sub-Himalaja vlaktes van Noordwes-Indië. Vandag is hierdie veelsydige peulgewas een van die belangrikste kommersiële gewasse wat oor al die temperature en semi-tropiese gebiede groei. Botanies gesproke is die ertjieplant `n kruidagtige wingerdstok. Dit behoort tot die familie van Fabaceae, in die genus Pisum. Wetenskaplike naam: Pisum sativum. Die ertjieplant is `n vinniggroeiende, jaarlikse kruidagtige wingerdstok wat nodig het om sy groei te ondersteun. Dit floreer in `n goed gedreineerde, sandgrond aangevul met voldoende vog en koel weerstoestande. Kort stingel, groen peule verskyn in die laat winter of vroeë lente. Elke peule meet ongeveer 2-3 duim lank. Hulle kan wees: geswel of saamgeperste, reguit of effens geboë en gevul met enkele ry van 2-10, liggroen, gladde eetbare sade wat ons ertjies noem. In die algemeen word peule net geoes, maar dit word kortlik bereik: wanneer die ertjies groen, sag, soet en eetbaar rou is. Om die peule toe te laat om verder te groei, sal die ertjies minder soet, bitter en liggroen tot geel maak.

Gesondheidsvoordele

Ons dink gewoonlik nie aan groen ertjies as `n eksotiese kos in terme van voedingssamestelling nie, maar ons moet. Hulle bevat `n unieke verskeidenheid gesondheidsbeheersende fiksievoedingstowwe. Een van hierdie fytonutriënte, `n polifenol genoem Coumestrol, het onlangs aan die voorpunt van navorsing gekom met betrekking tot die voorkoming van maagkanker. `N studie gebaseer in Mexico City het getoon dat die daaglikse verbruik van groen ertjies (saam met ander peulgewasse) die risiko van maagkanker verlaag, veral wanneer die daaglikse koumetrol inname van hierdie peulgewasse ongeveer 2 milligram of hoër is. Een koppie groen ertjies bevat ten minste 10 milligram, `n goeie rede om daagliks die ertjies te slaag. Alhoewel groen ertjies `n baie lae vet-kos is, is die tipe vet- en vetoplosbare voedingstowwe wat indrukwekkend is. Onlangse navorsing het getoon dat groen ertjies `n betroubare bron van omega-3 vette is. In 150 gram groen ertjies, kan jy verwag om ongeveer 30 milligram van hierdie vette te vind. Dit klink baie klein, maar hierdie hoë gehalte vetgehalte van groen ertjies help om ons belangrike vetoplosbare voedingstowwe te verskaf, insluitende aansienlike hoeveelhede betakaroteen en klein maar waardevolle hoeveelhede vitamien E. Ja, slaag die ertjies oor.

Omgewingsvriendelik

Groen ertjies staan ​​ook uit as `n omgewingsvriendelike kos. Landbounavorsing het getoon dat ertjiegewasse die grond met baie belangrike voordele kan voorsien. Eerstens behoort ertjies tot `n kategorie gewasse wat stikstofbevestiging genoem word. Met behulp van bakterieë in die grond kan ertjies en ander polsgewasse stikstofgas uit die lug neem en dit omskep in `n meer komplekse en bruikbare vorm. Hierdie proses verhoog die stikstof beskikbaarheid in die grond sonder dat kunsmis bygevoeg moet word. Erte het ook `n relatief vlak wortelstelsel wat kan help om erosie van die grond te voorkom. Sodra die ertjies gepluk is, bly die plant geneig om relatief maklik af te breek om die grond aan te vul. Ten slotte is rotasie van ertjies met ander gewasse getoon om die risiko van plaagprobleme te verlaag. Groei die ertjies? Groei die ertjies.

Groei dit self

St Patrick`s Day is die tradisionele tyd om ertjies in Noord-Europa te plant. As jou tuingrond werkbaar is en nie te nat is nie, kry jou saad in die grond. Om die ontkieming te versnel, moet die saad in ten minste `n paar uur voor die aanplant in die water gesuig word. Na plant, hou die saad goed natgemaak. As jy die spasie het en bang is vir slakke, slakke en muise, wil jy dit binne-in in individuele potte 8 cm diep of in wortelopleiers verhoog. Sodra die plante ongeveer 15 cm lank is, plant hulle buite. As jou ertjieplante `n paar duim lank is, dink aan om hulle te ondersteun sodat hulle nie in `n verstrengelde gemors sal oorval nie. Afhangende van die verskeidenheid, kan ertjieplante tot 6 voet lank groei. Trellising is jou eerste opsie. Die steke vir die traliewerk word met `n skroefgeweer veilig aan die verhoogde bed vasgemaak. Sodra die stakes in posisie is, word die net vasgekram. Nog `n manier om ertjies te ondersteun, is om `n vierpolige tipi te bou, en `n derde manier is om kwasboutjies te gebruik. Hier is `n wenk wat jy dalk nie gedink het nie: Vou jou ertjies met wingerde vas aan hul stutte met stroke wat uit ou kouse of pantyslang gesny is. Dit is slim herwinning, en dit strek soos die wingerdstok groei.

oes

Die moeilikste ding om die ertjies te oes is om te weet wanneer hulle ryp is. Jy wil hulle nie pluk wanneer die ertjies onderskat word nie, maar as jy te lank wag, sal die ertjies hul soetigheid verloor en bitter word. Oggend is die beste tyd om te kies omdat die suikerinhoud op sy hoogste is. By piek rypheid sal die buitenste dop heldergroen wees, nie saai en wasagtig nie. Hou aan om die wingerdstokke te kies as die ertjies ryp word. As jy dit doen, sal die plante blom hou en voortgaan om peule te produseer, ten minste tot die weer baie warm word.

Voorbereiding van die ertjies

Die eerste taak in ertjiemengsel is die ertjies. As jy van plan is om dit te bevries, volg hierdie stappe om hulle geur en kleur te bewaar. Wanneer gepluk word, draai die suikers in ertjies vinnig na stysel, maar jy kan die proses stop deur blanchering. Kook die ertjies vir `n paar minute in gesoute kookwater tot sag. Volg dit op deur hulle in yswater te dun om die suikers te stel en die heldergroen kleur te behou. Volgende: dreineer en droog die ertjies en versprei dit dan op `n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is. Op dié manier sal die ertjies afsonderlik vries, sonder om saam te klamp. Plaas die bakplaat in die vrieskas en sodra die ertjies gevries is, dra dit oor na `n plastieksak vir langtermynopberging.

Eet dit self: Vars Snert

Die winters in Nederland kan koud wees en die Hollands hou daarvan om op die bevrore riviere en mere te skate. Daar is niks beter as `n warm stomende koppie snert, Hollandse ertjiesoep, as jy die ys verlaat nie. Oorspronklik is die sop gemaak met gesplete of gedroogde ertjies, maar dit is selfs beter met vars ertjies uit jou eie tuin. Vir die vegetariërs onder ons lesers gebruik net `n groentebouillon en laat die vleis uit.

Vir twee liter benodig jy:

• 2 liter water
• 1000 gram vars ertjies
• 500 gram stampige spek (in blokkies)
• 1 groot wortel
• 1 groot prei
• 2 blare van laurier
• 20 gram pietersielie
• `N Halwe ui
• `N Halwe knolsel
• Pepper
• sout

rigtings

Kook die water saggies met die blokkies spek en die laurier. Neem die spek uit en voeg die ertjies by. Meng. Voeg die spek weer by. Voeg ook die wortel, die prei, die pietersielie, knolseldery en ui by. Alles sny klein. Laat dit prut vir ongeveer 30 minute. Voeg peper en sout by die smaak. Sit op jou skate, dra `n oranje hemp en geniet!