Hoe om ouerbessie te oes

Elderbossies en bome produseer `n oorvloed eetbare bessies in die laat somer. Die meeste variëteite is net gehard in die VSA Departement van Landbou se planthardheidsones 4 tot 8, hoewel sommige tipes, soos blou elderbessie (Sambucus mexicana), verkies om warmer 6 tot 10 sones te verkies. Die plant produseer donkerblou of pers bessies in groot trosse, met die meeste bessies in die klusterryping op dieselfde tyd. Die delikate bessies vereis behoorlike oes om hul sappe te bewaar totdat hulle gereed is om hulle voor te berei.

1

Toets die bessies vir rypheid sodra hulle hul volle kleur ontwikkel en amper swart lyk. Kruip een of twee bessies tussen jou vingers. Oes die bessies wanneer hulle maklik gemors word en die sap is rooi.

2

Steun die bessiegroep liggies met een hand. Sny die hoofsting wat die cluster met klein skêr hou.

3

Lê elke geoesde groep in `n vlak boks of versamelhouer. Stapel die trosse in die houer nie meer as twee hoog nie, anders sal die gewig van die bessies bo-op diegene onderbreek.

4

Stroop die ryp bessies uit elke vrugtegroep en plaas dit in `n emmer vol water. Gooi die stingels en enige groen of onderdompelde ouerbessies weg. Hierdie sal nie ryp word sodra hulle gepluk word nie.

5

Draai die bessies saggies met jou hand in die emmer. Spoel die stingels en ongewenste plantmateriaal af wat na die oppervlak van die water styg. Dreineer die bessies en gebruik dit dadelik.

Dinge wat jy benodig

• Tuin sker
• Ondiepe boks
• emmer

tip

• Elderbessies stoor nie goed nie, so kies net op dae wanneer jy tyd gebruik of bewaar hulle dadelik. As jy dit moet stoor, hou dit nie meer as een of twee dae in die koelkamer.

waarskuwing

• Ouderbessies benodig kook voor gebruik. Die samentrekkende rou bessies kan siekte veroorsaak. Gebruik die gekookte bessies in wynmaak, nageregte, souse of as konfyt.

Deel op sosiale netwerke: