Voorbeelde van eetbare wortels

Baie plantspesies het geswolle wortelstrukture wat optree as reservoir vir voedingstowwe vir die beste groei. Die voedingstowwe is gewoonlik stysels. Soms is hierdie wortels eetbaar deur diere en / of mense. Eetbare wortels span `n aantal plantgenera en spesies. Voordat jy enige plantwortel gebruik, maak seker dat dit definitief geïdentifiseer is, gegroei het in nie-besmette grond, deeglik gewas en gekook word indien nodig.

Baie Aartappels

Gemeenskaplike aartappels en patats is albei eetbare wortels. Die gemeenskaplike aartappel (Solanum tuberosum) is `n jaarlikse en `n lid van die nekkaatsfamilie. Meer as 100 spesies word verbou as voedselgewasse. Aartappels verkies goed gedreineerde, sanderige grond en `n sonnige plek. Die onverwante soet aartappel- of patatwynstok (Ipomoea batatas) is `n meerjarige en lid van die oggend-gloriefamilie, gehard in die Amerikaanse Departement van Landbou, wat die gehardheidsones van 9 tot 11 plant en as eenjariges buite daardie reeks gegroei het. Wortels van rasse wat vir kos gegroei het, het lemoene vleis. Ornamentele rasse van soet aartappelwynstok bevat brons-pers of kaartreuse-blare.

Eetbare Taro

Taro is die styselagtige ondergrondse stam of wortel van die olifantoorplant (Colocasia esculenta), gehard in USDA sones 9 tot 12. Dit is `n stapelvoedsel vir mense dwarsdeur die suidelike Stille Oseaan wat wissel van Hawaii tot Nieu-Seeland. Die plante het baie groot, hart- of skildvormige blare wat ook eetbaar is wanneer dit jonk is. Taro-plantdele kan irriterend wees as dit hanteer of geëet word sonder om eers goed gekook te word. Eetbare taro is ook verwant aan ornamentele olifantse ore (Alocasia), gehard in USDA sones 10 en 11.

Jerusalem Artisjok

Jerusalem artisjok (Helianthus tuberosus), gehard in USDA sones 4 tot 8 of 9, is die wortel van `n meerjarige lid van die sonneblomsfamilie. Die plante floreer in sonnige plekke in ryk, goed gedreineerde grond. Die knolle blus maklik en verloor vog maklik, daarom is dit die beste om dit te oes naby die tyd wanneer dit gebruik gaan word. Hulle kan rou of gaar geëet word, ontwikkeling van soetheid as dit geoes word na die val van ryp. Jerusalem artisjokke kan op baie van dieselfde maniere as aartappels gebruik word.

Winterwortels

Tradisioneel is wortelgroente in die herfs geberg, vir winter opgeslaan en in stoofies en soortgelyke skottelgoed gebruik. Jaarlikse rutabagas (Brassica napus (Napobrassica-groep)) is `n goeie voorbeeld. Die 3- tot 5-inch wortels is rond met geel vleis. Bo-grond, die gladde, 12- tot 24-duim lang blare, wat eetbaar is, is blougroen. Nog `n nou verwante eetbare wortel is die jaarlikse raap (Brassica rapa), wat wissel in grootte en kleur. Gegroei vir sy blare, of groen, en sy wortels, raapies is al eeue lank verteer. Oor die algemeen, hoe groter die raap, hoe intenser die geur.

Deel op sosiale netwerke: