Hoe om wortelstokke in die winter te hou

Yacon (Polymnia sonchifolia) dans na `n ander drummer. Beide `n blom struik en `n groente, die yacon voeg eklektiese belangstelling vir tuine in die Amerikaanse Departement van Landbou, plant hardheid sones 7 al 11. Hierdie inheemse van die Andes het enorme, growwe tekstuur blare groter as etensplate wat op harige, pers strepe styg stingels wat 7 voet hoog kan bereik. Die onverbiddelike madeliefieblomme is slegs 1 cm breed. Die grootste verbasing is die plant se groot eetbare stoorknolle wat tot `n voet groei. Hulle is gevorm soos slanke patats, maar smaak meer soos waterkastanje, waatlemoen of jicama. Hulle soetheid neem toe met sonblootstelling. Die wortelstokke dien ook om die plant te hergroei, so bewaar hulle behoorlik, in die grond of buite.

1

Laat yacon-risome in die grond in gematigde sones. Oes die risome deur die grond los te maak en liggies onder die plant te grawe met jou hande asof jy vir aartappels gegrawe het. Wag om te oes tot na blom wanneer die struik weer in droë klimate sterf. Oes na die einde van die kalenderjaar in die laer klimaat waar die plant waarskynlik nie terug sal sterf nie. Sny die langwerpige gewasse af of gebruik `n skerp mes, maar hulle af. Wees versigtig om nie die kroonwortelstokke wat groot, ronde en pers is, te versteur nie. Hulle sal die plant die volgende jaar produseer.

2

Grawe die plant versigtig, wortels en alles, as jy nie gemaklik voel om jou yacon-oes deur te voel nie. Gebruik jou hande eerder as tuingereedskap om die wortelstokke te beskadig. Maak die grond los en lig die wortelklomp van die grond af. Moenie aan die groot, ronde kroonwortels raak nie, maar sny diegene wat soos langwerpige yams lyk, af met `n skerp mes. Herplant die risoomklomp dadelik, bedek die grond met 4 duim strooi deklaag.

3

Grawe die plant versigtig, wortels en alles uit en sny die ronde, pers kroon-wortelstokke af as jy nie wil hê hulle moet in die grond oorwinter nie. Los `n paar sentimeter plantstam vas aan elke kroonstok. Plaas die kroonstokies in `n emmer met klam sand bo en onder die knolle. Stoor dit in `n onverhitte deel van jou huis om in die lente te herplant.

Dinge wat jy benodig

• Strooi deklaag
• Skerp mes
• emmer
• sand

Wenke

• Moenie daardie yaconknolle op die rooster gooi nie en voeg ketchup by. Hierdie knolle word gewoonlik rou soos vrugte geëet. Probeer die jakie roer vir `n kolle slaw of sny dit vir slaai. U kan hulle ook bak, aangesien hulle tydens die kook hul kleingel hou.
• Ten spyte van die soetigheid is yacon baie laag in kalorieë, aangesien die suiker in die knol grootliks oligofruktose (inulien) is wat ons liggame nie kan metaboliseer nie. Om hierdie rede word yacon as kos vir diabete beskou.

Deel op sosiale netwerke: