Hoe hoog kry `n edamame plant?

`N Spesiale verskeidenheid sojabone, edamame (Glycine max cultivars) word geoes wanneer die saad net begin om die peul te vul, maar voordat hulle ten volle ontwikkel is. Gekapte peule kook kort in soutkookwater, en bone word dadelik opgemaak en geëet, in resepte gebruik of gevries. Pods word nie geëet nie. Bone het `n soet, neutrale smaak en `n hoë voedingswaarde. Inheems aan China en Japan, edamame, wat beteken "boontjies op takke", is al meer as 2000 jaar daar gekweek. Plante lyk soos bosbone en groei van net meer as `n voet tot 2 of 3 voet lank, afhangende van die verskeidenheid.

Edamame Kultivars

Edamame, ook bekend as groen sojabone, groente sojabone en bierboontjie, benodig warm temperature en ten minste `n 65 dae groeiseisoen om eetbare boontjies te produseer. Daar is baie kultivars, die meeste van hulle is ontwikkel vir groei in Asië. Edamame-variëteite wat vir Amerikaanse tuine geskik is, is "Besweet 2020", wat 30 cm lank is - "Beer Friend" tussen 30 en 36 cm lank. "Butterbaby", ook bekend as Bush Shiratori; "Boterbone," 24 tot 30 duim hoog- "Early Hakucho," en "Green Pearls ,." beide korter rasse op 12 tot 14 duim lank- en "Envy," "Misono Green" en "Shironomai", almal teen 24 duim.

Voedingswaarde

Vars edamame boontjies is verpak met voordelige voedingstowwe. Elke 100 gram boontjies, wat ongeveer 3 gram bevat, bevat ongeveer 125 kalorieë, insluitend 12 gram proteïen, 3,5 gram vet en 13 gram koolhidraat. Edamame, soos gedroogde sojabone, is ryk aan natuurlike plantostrogenen, en bevat ook kalsium, fosfor, vitamien A en vitamien E. Die onvolwasse groen sojabone is makliker om te verteer omdat komplekse koolhidrate genoem oligosakkariede nog nie ontwikkel het nie.

verbouing

Plant edamam sade wanneer al die risiko van ryp verby is. Verleng die oes seisoen deur kultivars te plant met verskillende verouderdatums. Vroeë variëteite is "Early Hakucho" en "Green Pearls" op 65 dae na volwassenheid. "Biervriend," "Bottertjie" en "Envy" produseer vrugte in 75 dae. Latere volwasse rasse is "Tohya" op 80 dae, "Misono Green" op 85 dae en "Besweet" en "Butterbeans" wat 87 tot 90 dae neem. Plant sade 1 duim diep en 3 duim uitmekaar in rye wat 2 voet van mekaar is. Kruip plante met 3 duim organiese deklaag wanneer hulle 3 tot 4 duim lank is, hou die deklaag weg van plantstingels. Bevrug plante wanneer hulle begin blom. Water deeglik tydens droë periodes.

Oesboontjies

Daar is `n smal venster van ongeveer vyf dae vir die pluk van bone op die regte stadium van rijping. Boontjies moet die peul vul en 80 tot 90 persent gegroei word, maar nie ten volle volwasse wees nie. Pods moet donkergroen wees met geen spoor van geel nie. Bone wat saans geoes word, het beter smaak as dié wat saans geoes word. Edamame moet so gou moontlik voorberei word na die beste smaak- en nutriëntwaarde.

Boontjie Voorbereiding

Om edamam as `n lekkergoed te eet, word soveel as grondboontjies geëet, en sowat 10 minute vars gekookte peule in gekookte kookwater. Na afronding, druk afgekoelte bone uit die peul en eet dit. Japannese verkies hulle as `n vinger kos met bier. Boontjies kan ook verkoel of gevries word na kook. Hele peule kan ook vir `n minuut geblaas word in kokende soutwater, dan in yswater gedompel om die kook te stop. Dreineer hulle en sit dit in resepteerbare plastieksakke om te vries. Dompel die sakkie in kokende water vir 15 minute indien die peule gevries word of 4 tot 6 minute indien dit ontdooi word, knip dan die sade en eet dit. Behalwe snacks word boontjies geroer, in sop gesit, of as `n bykos groente gebruik, óf alleen óf in kombinasie met ander groente.

Deel op sosiale netwerke: