Hoe om `n vleisroker uit bakstene te maak

Baie barbecue-liefhebbers stem saam dat min dinge so goed soos kwaliteit gerookte vleis smaak. Vir baie mense word die bou van hul eie roker as `n taak buite hul vermoë beskou, maar jy kan `n vleisroker uit bakstene maak - of meer akkuraat, blokblokke - wat nie meer as ongeveer 20 minute van opstellingstyd nodig het nie. . Die stene word eenvoudig gestapel in `n reëling wat voorsiening maak vir `n groot rookkamer waar vleis op metaalskerms geplaas kan word of van stokke hang terwyl hulle rook.

1

Trek `n grondoppervlak met `n tuinhark totdat jy `n vlakkussentjie van minstens 32 x 64 cm in grootte het.

2

Lê agt 16-by-16-duim betonpavers op die grond in twee rye van vier pavers elk. Plaas die pavers styf teen mekaar sodat daar geen gaping tussen hulle is nie.

3

Plaas twee knipperblokke van die een kant tot die einde langs die een lang rand van die paadjie wat begin in die agterste hoek (met die mortiergate vertikaal georiënteer), wind op die gewenste plek van die brandkas. Plaas nog twee blokkies om aan die teenoorgestelde kant van die pad te pas, dan een oor die einde om `n groot U-vorm te vorm. Lê nog `n blok oor die opening van die U-vorm om `n vierkantige eerste samekoms van die rookkamer te voltooi, maar plaas die laaste blok se mortargate horisontaal om rook toe te laat om die kamer binne te kom.

4

Stagger `n tweede botsing van blokke oor die eerste, met twee blokke langs die agterrand, een aan elke kant en twee aan die voorkant, teen die brandkas. Verstel die posisie van die enkelblok aan elke kant sodat die blok 1 cm buite die middel van die rookkamer verreken word.

5

Bely vier lae lae in die versteekte manier sodat geen gewrigte deurlopend laag-tot-laag is nie, en pas die blok aan weerskante van slegs die eendagse lae uit elke middel van 1 duim aan om die rookkamer te voltooi. Inspekteer die binnekant van die vuurkas om te verseker dat daar geen spasies vir lug is om tussen enige blokke te ontsnap nie. Die enigste openinge is die onderste blokopname wat die brandkas en die opening bo-op die rookkamer in die gesig staar.

6

Plaas `n blok loodreg op die voorkant van die rookkamer op die pavers (met die mortiergate vertikaal georiënteer). Rig die regterkant van die blok met die linkerkant van die linkerkantgat op die inname na die rookkamer. Plaas `n tweede blok in lyn met die einde van die eerste blok, maak dan `n tweede twee-blokkie kursus regs, kant van die rookkamer inname.

7

Plaas drie blokkies blokke horisontaal oor die blokke wat jy in die vorige stap gelê het om die 24-duim-diepvuur boks te bedek.

8

Plaas `n 16-by-18-inch stuk van 1-duim-uitgestrekte metaallod oor die twee offsetblokke op die tweede gang in die rookkamer om `n rak te skep. Plaas `n tweede rak op die offset van die vierde kursus binne die rookkamer of gebruik 18-duim stukke twee-twee-twee-een-timmerhout om die kamer te slaan om vleis te hang.

9

Plaas `n paar 32-duim lange planke van twee-twee-twee-een-timmerhout oor die bokant van die opening van die rookkamer. Sit `n 20-by-20-duim stuk van 3/4 duim dik laaghout oor die planke aan dien as `n skoorsteenpet vir die rookkamer.

10

Bou `n klein, rokerige vuur in die vuurkas, naby genoeg aan die agterkant van die boks sodat die meeste rook in die rookkamer kom deur die opening in die agterkant van die brandkas. Pas die brandplek en -grootte, sowel as die laaghout bo-op die roker, aan om die hoeveelheid rook in die kamer te beheer.

Dinge wat jy benodig

• Garden rake
• 8 plat beton pavers, 16-by-16 duim
• 43 bliksemblokke, 8-by-8-by-16 duim
• 2 stukke van 1-duim-vergrootte metaallath, 16-by-18 duim
• 4 stukke van twee-by-twee-duim timmerhout, 18 duim lank
• 2 stukke twee-by-twee-duim timmerhout, 32 duim lank
• 1 stuk 3/4 duim laaghout, 20-by-20 duim

Wenke

• Jy kan `n betonblad as basis gebruik vir jou roker as jy verkies om nie enige grond as basis te gradeer nie.
• Vir verskillende streeksgeure, probeer om hickory of mesquite in jou roker te verbrand.

waarskuwing

• Nadat jy jou vleis van die roker geneem het, moet jy seker maak dat dit by die toepaslike interne temperatuur gekook is of om die vleis in jou oond te kook om dit na die behoorlike temperatuur te bring. Eet ondergekookte vleis kan jou risiko van voedselgedraagde siektes verhoog.

Deel op sosiale netwerke: