Hoe om jou barbecue in `n roker te verander

Die gebruik van `n houtskool barbecue as `n roker is `n eenvoudige proses. Indirekte hitte is `n kooktegniek wat dikwels aanbeveel word vir minder vleisvleis. Deur `n pan water onder die vleis te plaas en nat houtskyfies oor die brikette te spat, smelt die rook die vleis terwyl dit stadig in die klam hitte kook. `N Groot rooster of hele kalkoen wat in `n bedekte rooster geplaas word, word binne enkele ure gerook.

1

Plaas hickory-, mesquite- of vrugtehoutskyfies of -stukke in `n emmer, vul dit halfvol. Voeg water by om die hout te bedek en laat dit suig terwyl jy die rooster voorberei.

2

Maak die onderste vent op die rooster oop en die deksel in die deksel.

3

Plaas `n oondvaste metaalbak of pan in die middel van die braai. Vul die bak met water.

4

Omring die bak met houtskoolbrikette. Sprinkel ligter vloeistof oor die brikette. Lig die brikette.

5

Laat die brikette verbrand tot `n punt waar hulle oor 20 minute bedek is. Sprinkel 1 koppie droë houtskyfies of hout stukkies eweredig oor die warm kole.

6

Plaas `n hinged kok rooster op die rooster. Met `n hinged rooster kan jy meer hout of brikette by die rooster voeg sonder om vleis en rooster te verwyder.

7

Plaas `n rooster termometer op die rooster, aan die teenoorgestelde kant van die skarniere. Bedek die rooster met die deksel en wag vyf tot 10 minute. Kontroleer die rooster se temperatuur voordat die vleis bygevoeg word. Die ideale temperatuur vir vleis vleis is tussen 225 en 300 grade Fahrenheit.

8

Voeg `n paar nat hout stukke deur die skarniere rooster. Plaas die vleis op die rooster, smeer dit oor die bak. Maak die deksel oop.

9

Monitor die temperatuur en hoeveelheid rook in die rooster. Maak net die deksel oop om meer nat houtstukke by te voeg en die temperatuur te monitor. Gebruik langhartige tang om die skarnierrooster oop te maak en plaas meer hout op die kole.

10

Rook die vleis totdat die binnentemperatuur `n minimum van 145 grade Fahrenheit vir beesvleis, lam en kalfsvleis, roosters en karbonades bereik. 160 grade vir varkvleis en al die vleisvleis- en 165 grade vir alle pluimvee. Gebruik `n vleistermometer om die binnentemperatuur van die vleis te toets.

Dinge wat jy benodig

• Barbecuerooster met deksel
• emmer
• Houtskyfies of stukkies
• Groot metaalbak
• Houtskoolbrikette
• Ligter vloeistof
• Gekookte kookrooster
• Langhandige tang
• Digitale oondtermometer
• Vleistermometer

Wenke

• Voeg bykomende droë houtskyfies of houtskoolbrikette by om die temperatuur in die rooster te verhoog. Voeg nat hout by om die rook te verhoog en die temperatuur te verminder.
• Termometers wat heg aan die dekselventilator is by tuisverbeteringswinkels beskikbaar.
• Gerookte vleis is nog steeds pienk in die middel - gebruik `n vleetermometer om te bepaal of die vleis klaar is.
• Borsel marinade of braaisous op die vleis gedurende die laaste 30 minute kook.
• Verwyder die rookbedekte pluimveevlek voordat die vleis gesny word.

waarskuwings

• Hou kinders en troeteldiere weg van warm roosters om ernstige brandwonde te vermy. Moet nooit `n rooster onbewaak laat nie.
• Rou vleis sappe kan gevaarlike bakterieë soos E. coli of salmonella bevat. Vermy kruisbesoedeling deur alle gereedskap en skottelgoed wat die rou vleis het, deeglik te was voordat dit weer hergebruik word. Kook marinades ook vir 15 minute voordat dit op die gekookte vleis gebruik word.
• Vermy `n toevallige vuur deur deeglike koue skoon te maak. Bedek die warm kole heeltemal met water en week vir `n paar uur of oornag voordat dit in die asblik geplaas word.

Deel op sosiale netwerke: