Vergelyking van wit, oranje en pers blomkool

Planttelers het natuurlik gekleurde variëteite blomkool (Brassica oleracea botrytis), nie deur genetiese modifikasie ontwikkel nie. Oranje en pers variëteite bevat vitamiene en gesonde voedingstowwe wat nie in wit blomkool voorkom nie. Bloemkool is `n koel seisoen wat jaarliks ​​80 tot 110 dae duur, en word ideaal gesaai in Julie of Augustus of in September vir `n herfs of wintergewas oorgeplant.

Natuurlike Plant Keuse

Terwyl ongewone groente wyd geassosieer word met genetiese ingenieurswese, het planttelers lang ontwikkelde groente natuurlik vir kleur, grootte en ander eienskappe. Hulle doen dit die moeilike manier: deur selektief teling mutante plante. Byvoorbeeld, voor die 17de eeu het Europeërs wit, geel of pers wortels geëet. Nederlandse planttelers het oranje wortels ontwikkel om die Nederlandse koninklike familie te vier. Oranje het later die standaard wortelkleur geword. Planttelers het ook geel en pers aartappels ontwikkel - hul kleur het niks te doen met genetiese modifikasie nie.

Oranje en Pers Blomkool

Oranje blomkool kry hul kleur van beta karoteen, `n hoë bron van vitamien A. Oranje blomkool het ongeveer 25 keer meer vitamien A as wit blomkool. In 1970 het `n Kanadese boer naby Toronto `n natuurlike oranje blomkool in sy veld van wit blomkool aangetref. Dit was `n kleiner en minder smaaklike as blomkool wat in supermarkte gevind is. Dr Michael Dickson van die New York State Landbou-eksperimentstasie in Utica, New York, het daardie dwerg, oranje mutant met standaard blomkool gekruis. Die eerste oranje blomkool het in die herfs van 2003 in supermarkte verskyn. Die diep pers kleur bloukoolkool, ook ontwikkel deur planttelers, kom van anthocyanines, die antioksidant wat die pers kleur gee aan die velle velle (spesies in die Vitis-genus) pruime (spesies in die Prunus-genus) en eierplante (Solanum melongena), wat dit meer gesond maak as wit blomkool.

Wit en Groen Bloemkool

Die lang blare van wit blomkool beskerm dit van die son, wat voorkom dat chlorofil in die blomkool ontwikkel. Onbeskermde wit blomkoolkoppe word in `n onaangenaam geel of bruin en minder lekker. Kwekers wat vroeër vasgebind is, blare om die koppe om die son te sluit. Nuwer kultivars het blare wat natuurlik natuurlik om die kop groei. Groen blomkoolvariëteite, soms brocco-blomme, is basters van blomkool en broccoli en is sedert die 1990`s op die mark gebring.

Kookkuns

Met die uitsondering van pers blomkool is die smaak van gekleurde blomkoolgelyke soortgelyk. Pers blomkool word gesê nuttiger en soeter as wit blomkool en het nie die effense bitterheid wat soms in wit blomkool voorkom nie. Sommige pers variëteite sal groen word as jy dit oorskadu. U kan gewoonlik blomkool stoom, prut en gebraai en dit sal sy kleur behou. Spat op `n bietjie suurlemoensap of asyn om te verseker dat dit sy kleur behou. Bloemkool word liggies wanneer jy dit kook, maar dit is skerp en lekker wanneer dit rou is, veral goed met `n dip of in `n slaai. Die oranje, pers en groen rasse laat u kleur byvoeg tot `n partytjie-groente-dip, slaai of groentegras.

Deel op sosiale netwerke: