Heirloom vs Hothouse tamaties

Tamaties is oorspronklik tydens die 16de eeu deur die Spanjaarde ontdek. Vandag probeer die meeste tuiniers hul hand om hulle te laat groei en die sjef se klomp om die beste van die seisoen te kry. Egter nie alle tamaties word gelyk geskep nie. Vir `n unieke ervaring van geur en tekstuur, is daar die meer verfynde heirloom tamatie. As minderwaardig beskou, maar ontwikkel om aan stygende eise te voldoen, word tamboers dikwels in die VSA van lande regoor die wêreld ingevoer.

Heirloom Tomato Basics

Die woord "erfstuk" word gebruik om `n groep tamaties te beskryf wat jare lank verfyn is om die beste moontlike eienskappe te vertoon. Sade word deur generasies oorgedra. Elke erfenis tamatie verskeidenheid is geneties uniek. In sommige gevalle word die woord erfstuk onbehoorlik gebruik. As gevolg van die toename in kweekhuisgegroeide tamaties, word die woord erfstuk soms gebruik om tamaties wat in `n buitelugomgewing gegroei word, te beskryf, maar dit is verkeerd. Heirloom tamaties val in vier verskillende groepe: kommersiële variëteite wat vir 40 of meer jare verfyn is - familie erfstukke, wat deur geslagte oorgedra is vir geslagte-kruisbestolde erfstukke wat voortspruit uit die natuurlike bestuiwing van wind, insekte of reën , van twee erfenisvariëteite - en het erfgename geskep waarin mense twee verskillende erfenisvariëteite kruisbestuiwer om die tamatie se eienskappe te verfyn.

Hothouse Tomato Basics

Die woord "hothouse" word gebruik om tamaties wat in `n kweekhuis of binne-omgewing gekweek word, te beskryf. Een voordeel van die groeiende tamaties binne is klimaatsbeheer. Met `n beheerde klimaat kan jy die hele jaar tamaties groei. Dit is veral nuttig in koeler klimaat sones met verkorte groeiseisoene. Hothouse-gegroeide tamaties is so algemeen dat tamaties verkoop word op die stingel of met plakkers wat verklaar dat hulle "ryp geword het", dui nie meer daarop dat die tamaties buite gekweek is nie. Tamaties op die stingel en wingerdstroop tamaties is net so geneig om in `n hote te wees.

vraag

Die vraag na tamaties het gegroei teen sulke toenemende pryse, dat die Verenigde State van Amerika na ander lande verander het om aan sy behoeftes te voldoen. Aangesien die VSA baie van sy tamaties in Kanada of Mexiko uitstoot, word baie van die tamaties wat in Amerika verkoop word, afkomstig van ander lande soos Kanada, Israel of Nederland, waar hulle in heuwels verbou word. Die vraag na heirloom tamaties is net so steil. Omdat erfgename as spesialiteitstomate beskou word en in kleiner hoeveelhede gegroei word, is die koste baie hoër as die gemiddelde tamatie. Heirlooms word tipies gegroei in velde of tuine, maar daar is heirloom tamaties wat ook in hothouses gegroei word, aangesien produsente probeer om te voldoen aan toenemende eise.

Geur en Voorkoms

Hothouse-tamaties word gegroei om `n beroep op die verbruiker te maak. Hul helder rooi kleure lok verbruikers, maak hulle maklik bemarkbaar, hoewel baie hul smaak ontbreek. Heirloom tamaties kom in `n verskeidenheid groottes, vorms en kleure. Hulle spog met `n verskeidenheid teksture en geure wat dikwels deur tamatiekenners en restaurante gesoek word wat `n bietjie geur by hul spyskaarte wil voeg. Oor die algemeen is dungeel en sappig, heirloom tamaties is delikaat en op hul beste wanneer hulle toegelaat word om ten volle te ryp.

Deel op sosiale netwerke: