Watter deel van die gemmerplant eet jy?

As jy geniet die pikante smaak van gemmer (Zingiber officinale) in gebak, kerse en Asiatiese geregte, kan jy al gewonder watter deel van die plant wat jy eet. Die gemmer plant groei uit `n groot, knobbelrige wortel bekend as `n risoom en dit is uit hierdie risoom wat vars, gekristalliseerde en poeiermelk gemmer vandaan kom. Vars gemmer kan gevind word in die produk afdeling van kruidenierswinkels, of jy kan dit tuis groei van `n stukkie vars wortel.

Ginger Root Uses

Vars, gekapte gemmerwortel voeg `n heerlike, sagte pittige geur by Asiatiese geregte soos roerbraai. Die vars wortel voeg ook nog `n laag geur by pampoen of squash sop of kan in warm water vir tee gedompel word. Gesnyde gemmer kan gepekel word vir `n bykos vir sushi of gekook word vir `n pittige en taai snack. Gepoederde gemmer is die beste voorbehou vir gebakte goedere soos peperkoek.

Voorbereiding van Gemberwortel

Wanneer jy vir gemmer inkopies doen, ondersoek die wortels voordat jy koop. Die wortels moet voel en lyk ferm, nie sag of verdor nie. Die gesnyde punte van die wortels moet geel wees om bruin te kleur. Vermy wortels met `n groen kleur op die snypunte, aangesien dit vorm aandui wat deur die wortel kan strek. Hou vars gemmer in die yskas totdat jy gereed is om dit te gebruik. As jy gereed is om met die wortel te kook, sny soveel as wat jy benodig. Sny die bruin buitenste vel af en gooi dit met `n peeler of paringmes. Sny die stukkie gemmer vir jou gereg.

Jou eie groei

Alhoewel gemmer in die VSA Departement van Landbou-hardheidsones 9 tot 12 kan groei, tensy jy in `n warm, vogtige klimaat leef, is dit die beste om binne-in `n pot in `n pot te groei. Koop in die lente `n nuwe stuk wortel en sny `n 1- tot 2-duim-afdeling af. Laat die ente droog vir `n dag of twee, en plant dan die wortel net onder die grondoppervlak in vrugbare, klam grond. Hou die grond klam, maar nie soggend nie en binne `n paar weke sien jy groen lote. Hou die pot op `n warm plek wat sterk lig kry, maar nie direkte son nie. Na vier tot ses maande, oes `n gedeelte van die wortel deur sommige grond op te steek en `n klein stukkie wortels te neem.

blare lote

Alhoewel dit nie so algemeen as die wortel gebruik word nie, is die blare en lote van gemmer eetbaar. Hulle word hoofsaaklik as `n geurige garnering gebruik, aangesien jy gekapte grasuie of groen uie gebruik, eerder as om op hul eie te eet. Om die blare of lote te gebruik, kap hulle fyn en strooi `n klein porsie oor `n skottel voor jy dit bedien of voeg dit net by die einde van kook. Die lote en blare het `n sagte gemmer smaak.

Deel op sosiale netwerke: