Hoe om `n Russiese tafel te stel

"Gebore met `n silwerlepel" verwys na `n tyd wanneer eetgerei skaars was - gaste het nie vurke of plate gebruik nie. `N Lepel, `n mes - albei saam met die gaste - en vingers was alles wat in die Middeleeue nodig was. Koning en adel het in die doop uitgebrei, swaar feeste en silwerlepels aan gelukkige kinders gegee. Uiteindelik het die teken van lekker eet nie die verskeidenheid kos geword nie, maar die elegansie van die omgewing. Die rykste is die Russiese diensstyl, soms bekend as diens a la Russe. Vandag word hierdie styl gebruik vir formele etes en bankete. Bied jou gaste die formaliteit van `n tsaar se tafel met `n uitgebreide Russiese tafeltjie.

Stel die tabel in

Aangesien die kos nie op die tafel vertoon word nie, styg die tafelblad belangrik. Om aandete `n la Russe te bedien, lê eers `n "stilte doek" - gewoonlik `n stuk dubbelkleurige katoenflanel of soms `n doilie - bo-op die tafeldoek by elke sitplek. Sit die onderste plaat - genoem `n laaier of diensplaat - bo-op. `N Laaier hou die bord waarop kos bedien word. Rangskik silwerware in die volgorde wat dit gebruik word. Plaas byvoorbeeld die slaaivurk aan die buitekant van die aandete vurk - die slaaismes aan die buitekant van die aandete. Plaas messe en lepels aan die regterkant van die bord, vurke aan die linkerkant. Bring die lemme na die bord en draai lepels en vurke met die tande of koppie opwaarts. Plaas die soplepel regs van die eetlepel. Rus die oestervurk in die bakkie van die soplepel, indien van toepassing. Sit klein brood en botterplate - met `n bottermes bo-op, die lem na die silwerware - bo die vurke. Net bokant die laaiplaat, sit `n nagereglepel en koekvurk horisontaal. Plaas die waterglas bo die mes. Plaas `n glas vir witwyn regs van die waterglas - die glas vir rooiwyn regs van die glas wat vir witwyn gebruik word. Tussen elke paar deksels plaas `n sout- en peper-shaker.

Kosvoorstelling en kursusse

As jy `n la Russe eet, bring jy al die kos by dieselfde gaste op dieselfde bordjies op dieselfde tyd, sodat niemand moet wag vir kos wat van die hoof van die tafel af oorgedra moet word nie, net soos die Franse styl. Tipies, kursusse bestaan ​​uit hors d`oeuvre of sop, vis, vleis met groente, soet, hartig en nagereg, volgens die Etoile Fine Virginia Cuisine. Al die kos word bedien vanuit die kombuis, wat op elke bord deur die sjef gedeponeer word.

Dien u gaste

Moet nooit die tafeldoek verander soos die Franse tussen kursusse gebruik het nie - verander die bedieningsplate in plaas daarvan. Verwyder slegs die silwerware wat tydens die kursus gebruik word. Maak seker dat elke gas van links bedien word, maar maak hul bordjies van regs af. Verwyder die plate van elke voltooide kursus voordat u `n vars bord kos voor u gaste plaas.

Versier die tafel

Jy benodig iets om al die leë spasie in die middel van die tafel te vul, want die enigste kos wat vertoon word, kan die gebraaide of kalkoen wees, wat op die sitbord staan, nie die tafel nie. Oor die jare het die presiese tafelversiering effens verander, maar `n sentrumsvertoning van blomme met miskien kerse of `n kom vrugte is gepas. Gekleurde tafellopers, bril of servette sal `n spat kleur by die Russiese-styl tafelstel voeg. Ten slotte, vir `n baie fyn kontak, plaas kaarte by elke plek en kies die sitplekke versigtig.

Moderne Touches à la Russe

Interessant genoeg, het die diensverskaffing a la Russe vandag nog ongedwonge restaurante heeltemal verander. Moderne families meng onmoontlik baie style. As jy ooit jou wyn by jou maaltyd pas, is dit Russe. `N Cocktail voor aandete is `n moderne (1920s) toevoeging tot Russe. Selfs die eetgerei en eetgerei wat vandag gebruik word, weerspieël Russe se invloed. Salade vurke, soplepels, tang, ijstheeplepels, olyfvurke, `n groot verskeidenheid gespesialiseerde stukke, en selfs hul plasing is uitgevind vir die eet van `n la Russe.

Deel op sosiale netwerke: