Is alle alliums eetbaar?

Die diverse genus Allium bevat ongeveer 800 spesies, alhoewel slegs enkele hiervan bekend staan ​​as voedselgewasse - veral uie (Allium cepa), knoffel (Allium sativum), prei (Allium ampeloprasum) en grasuie (Allium schoenoprasumand). Hierdie Allium is al eeue lank gekweek, en gebruik om smaak te gee en te kos. Baie meer spesies word gekweek vir hul ornamentele waarde, maar selfs dit is teoreties eetbaar, hoewel nie so lekker soos voedselgewasspesies nie.

Wat maak dit `n Allium?

Alliumspesies kan in twee soorte gesny word: diegene wat ware gloeilampe het en dié wat groei van wortelstokke met minder ontwikkelde vestigiale bolle wat aan hulle geheg is. Die bolvormige spesies bloei gewoonlik oor die algemeen en gaan dan dormant, terwyl die rhizomatous spesies dikwels later en langer blom. Alle Alliums bevat organiese verbindings genoem organosulfoksiede, wat hulle `n kenmerkende reuk en smaak gee. In ornamentele spesies is hierdie reuk nie duidelik totdat jy die blare of stamme verpletter nie.

Watter dele is eetbaar?

Die bolle is die mees algemene gedeelte van geel, rooi en wit tuinuie, terwyl skallions gewoonlik vir hul stingels geoes word, hoewel die wit basis ook eetbaar is. Nodding ui (Allium cernuum) word gegroei as `n ornamentele, met klein, klokvormige blomme in pienk of wit. Allium senescens, of Duitse knoffel, het kronkelende blare en trosse laventelblomme. Albei hierdie ornamentele floreer in die VSA Departement van Landbou, plant hardheid sones 4 tot 8. Die blomme, wortels en stamme is eetbaar in beide - en wanneer dit gebreek of gesny word, gee dit `n ui reuk.

versigtigheid

Terwyl alliums goed vir menslike verbruik is, is dit giftig vir honde en katte. Moenie dit in jou tuin groei as jou troeteldiere hulle toegang het nie, en gee nooit `n hond of kattafel-kos wat met ui of knoffel gekruide is nie. Daarbenewens, as jy `n plant sien groei wat lyk soos `n allium, moet jy dit nie eet nie, aangesien dit `n gevaarlike voorkoms kan wees. As jy beslis `n wilde allium geïdentifiseer het, moenie te veel eet nie, aangesien die wilde weergawes sterker is en darm ongemak kan veroorsaak.

verbouing

Of dit as `n ornament of `n kosgewas gegroei het, verkies die meeste spesies van hierdie geharde meerjariges `n sonnige plek, en baie benodig `n dormansieperiode. Hierdie vlakwortelplante benodig `n goeie dreinering, vrugbare grond, en laat die grond uitdroog tussen waterings. Alliums werk goed as metgesel plante vir rose, wortels en beet, maar is nie goed met peulgewasse nie. Om jou alliumgewasse te draai, kan siekte help voorkom. Uie en Prei floreer in USDA-planthardheidsones 5 tot 10, terwyl knoffel in Sones 4 tot 9 groei en grasuie in Sones 4 tot 8.

Deel op sosiale netwerke: