Wat is emmer koring: inligting oor emmer koring plante

Inhoud

• Inligting oor emmer tarwe
• Wat is emmerkoring?
• Ander emmer koring feite
• Emmer koringvoeding

By hierdie skryfwerk is daar `n sakkie Doritos en `n bad suurroom (ja, dit is lekker saam!) Skreeu my naam. Ek probeer egter om `n meestal gesonde dieet te eet en sal ongetwyfeld swaarder na die meer voedsame opsie in die yskas, `n Farro-en groenteslaai, natuurlik met `n paar skyfies. Dus, wat is die voordele vir die gesondheid van Farro en wat is dit in elk geval? Lees verder om meer te leer oor Farro, of Parmarakras.

Inligting oor Emmer Tarwe

Het jy gedink ek het net onderwerpe verander? Nee, Farro is eintlik die Italiaanse woord vir drie spesies heirloomkorrels: Einkorn, Spelt- en Emmerkoring. Verwys na onderskeidelik as farro piccolo, farro grande en farro medio, dit is al die woord vir elkeen van hierdie drie korrels. Dus, wat presies is emmer koring en watter ander emmer koring feite en voedingsinligting kan ons grawe?

Wat is Emmerkoring?

Emmer (Triticum dicoccum) is `n lid van die koringfamilie van jaarlikse grasse. `N Lae opbrengs koring, wat `n borselagtige aanhangsel is, is eers in die Nabye Ooste gematig en is in antieke wye gekweek.

Emmer is gekapte koring, wat beteken dat dit sterk glume of skure bevat wat die korrels omsluit. Sodra die graan dors word, breek die koringspike op in spikkels wat nodig het om te maal of te bult om die korrels van die skape af te laat.

Ander Emmer Koring Feite

Emmer word ook styselkoring, ryskoring of tweekorrelspel genoem. Een keer `n ongelooflike waardevolle gewas, tot onlangs het Emmer sy plek onder belangrike graanverbouing verloor. Dit word nog steeds verbou in die berge van Italië, Spanje, Duitsland, Switserland, Rusland en, meer onlangs, die Verenigde State, waar dit tot `n paar jaar gelede hoofsaaklik vir vee gebruik is.

Vandag sien jy bewyse van emmer se gewildheid op baie spyskaarte, alhoewel die meer algemene "farro" gewoonlik die woord is wat jy sien. So hoekom het emmer, of farro, so gewild geword? Vir alle rekeninge het farro gesondheidsvoordele vir baie van ons.

Emmer Koringvoeding

Emmer was vir duisende jare `n voedsame daaglikse stapelvoedsel van die ou Egiptenare. Dit het duisende jare gelede ontstaan ​​en het sy pad in Italië gevind waar dit nog gekweek word. Emmer is ryk aan vesel, proteïen, magnesium en ander vitamiene. Dit is `n volledige proteïenbron wanneer dit gekombineer word met peulgewasse, wat dit `n uitstekende toevoeging tot `n vegetariese dieet of vir enigeen wat op soek is na `n plant-gebaseerde hoë-proteïen voedselbron.

Dit maak, soos ek genoem het, `n groot slaaibroodjie en kan gebruik word om brood of pasta te maak. Dit is ook lekker in sop en `n stewige plaasvervanger vir geregte wat gewoonlik rys gebruik, soos `n groentekurrie oor rys. Probeer die farro in plaas van die rys gebruik.

Saam met die drie korrels wat kollektief na verwys word as farro (einkorn, spelt en emmer), is daar ook erfgename soos Turkye Rooi Tarwe. Turkye Rooi is in die 19de eeu deur die Russiese en Oekraïense immigrante na die Verenigde State gebring. Elke variëteit het soortgelyke voedingskomponente en slegs effens verskillende geure. As jy op `n restaurantkaart Farro sien, kan jy een van hierdie korrels kry.

In vergelyking met moderne koringkultivars, is ou korrels soos emmer laer in gluten en hoër in mikrovoedingstowwe soos minerale en antioksidante. Dit gesê het, bevat hulle gluten, net soos al die ou en erflike koring. Gluten is `n samestelling van verskillende proteïene wat in graan voorkom. Terwyl sommige mense wat reageer op die gluten in moderne korrels, dalk nie sensitief is vir dié in antieke korrels nie, is emmer nie `n goeie keuse vir enigiemand wat sensitief is vir hierdie proteïene nie. Mense met coeliakie moet hulle heeltemal vermy.