Is daar `n verskil in gietyster kookgerei?

Gietyster kookware was eens die standaard in huiskoske en word steeds deur baie sjefs bevoordeel. Dit is nie ongewoon om kaal gietstukke te sien wat nostalgies deur die geslagte geslaag is nie, wat oor baie jare deur gunsteling gesinsgeregte gesoute is. Daar is twee hoof tipes gietyster kookware beskikbaar vir gebruik in beide residensiële en kommersiële kombuise.

Kaal en Basies

Kaalgietyster - ook bekend as onbedekte of rou - is die tradisionele en goedkoper opsie. Dit is stewig en veerkragtig. Dit moet gekruid word voordat die eerste keer gebruik word. Dit reageer op die bestanddele tydens elke kookproses. Die yster in die pan kan in kos vrygestel word, en voorste dokters kan soms hierdie tipe kookgerei aanbeveel vir pasiënte met ystertekorte.

Geëmailleerde Gietyster

Geëmailleerde gietyster het `n beskermende laag wat nie tydens kosse reageer op kosse nie. Dit is duurder as kaal gietyster-produkte, en die emalje is vatbaar vir afsplintering, maar die einde is hoogs duursame en skep `n uitstekende kook oppervlak vir `n wye verskeidenheid van voedsel en voorbereiding tegnieke. Kyk vir stukke wat dik emaljering van einde tot einde het, met eweredige hitteverspreiding en, indien verkies, hittebestande handvatsels.

Deel op sosiale netwerke: