Groeiende pietersielie in die wintertuin

Verwante Pos: Die kostebesparings van die groeiende kruie

Vandag is pietersielie een van my moet-kruie - net agter basiliekruid - en as dit gedruk word, sal ek erken dat Italiaanse pietersielie my gunsteling is. Ek groei krullende pietersielie in oorvloed, maar die meeste daarvan gaan direk na my Libanese skoonma vir haar ongelooflike tabbouleh. Persoonlik vind ek die Italiaanse pietersielie meer aromaties en lekker, en ek gebruik dit baie in baie wintergeregte, insluitend my gunsteling wortel-pietersielie-slaai.

Verwante Pos: `N Koppie kamille

Groeiende pietersielie: Aromatiese wortel-pietersielie salade

`N bykos vir vier, of `n onskuldige plesier vir een!

Begin met:

• 6 tot 7 groot wortels, tuin gegroei indien moontlik, en gerasper
• Twee groot handvol Italiaanse peterselie, grof gekap (ongeveer 1/2 koppie)

Meng die wortels en pietersielie in `n groot bak. Gryp dan `n klein bak en meng:

• 3 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel suiker
• Die sap van een suurlemoen - sowat 1/4 koppie
• `N Sprinkel sout
• `N Paar grindjies peper

Smaak die toebroodjie en voeg meer olyfolie, suiker of suurlemoensap by indien u dit wil.

Giet die toediening oor die wortels en pietersielie en meng dit goed. Ideaal gesproke, ek wil graag toelaat dat hierdie slaai vir minstens `n halfuur lank sit - of langer in die yskas - maar jy kan ook reguit grawe.

Groei jy pietersielie vir winter oes?