Hoe om warmer jalapeños te word

Wanneer dit kom by warm paprika`s, is jalapenos (Capsicum annuum) een van die mildere voorbeelde wat mense kan eet. Die hitte in paprika`s word gemeet deur Scoville Heat Units (SHU), en die warmste peper in die wêreld meet so ver as 2 miljoen SHU. In teenstelling, die gemiddelde jalapeno meet tussen 2500 en 5000 SHU, wat baie warmer is as die basiese paprika, maar nie `n rekordbreker nie. As hitte jou doel is om jalapeno-pepers uit jou tuin te eet, moet jy gedurende die groeiseisoen die plant `n spesiale behandeling gee.

1

Plant die jalapeno-saailinge in `n plek wat volle son kry, met ryk grond wat kompos gegrawe het vir voedingstowwe en dreinering. Maak nie saak hoe warm jou jalapeno is nie, jy moet nog begin met goeie basiese groeitoestande wat gesonde pepers produseer.

2

Span die peperplante sodra hulle blom en begin met die produksie van paprika. Hoe meer gestres die plant is, hoe meer capsaïcine sal binne-in die pepers groei, en dit is die chemiese wat jalapenos hitte gee. Laat die grond uitdroog tot die plant se blare begin krimp, gee dan die plant `n goeie blik. Herhaal hierdie proses gedurende die groeiseisoen om die warmste jalapenos te skep.

3

Kies jalapeno-pepers nadat hulle so lank as moontlik op die plant gebly het. Hoe langer hulle aangeheg bly, hoe meer capsaïcine sal binnekant vorm. Wag totdat jy klein krake in die onderkant van die peper sien onder en stingel, kies dan die pepers. As jy `n plek van rooi of oranje op `n jalapeno sien, oes dit dadelik as dit die rypheid van die rypheid bereik het.

tip

• Kies die pepers deur dit met `n skerp mes van die bos af te sny. Moet nooit die peper van die plant af trek nie, aangesien dit stingels kan beskadig.

waarskuwing

• Dra altyd plastiekhandskoene wanneer jy jalapenos pluk om gevaarlike hoeveelhede hitte op jou hande te voorkom.

Deel op sosiale netwerke: