Leafy groente identifikasie

Blaargroentes is `n kosstapel in baie dele van die wêreld, of dit uit die wild gekweek of versamel word. Of dit nou deur middel van saadrekers in die plaaslike hardewarewinkel of via een van honderde posbestelling saadverskaffers verkry word, het die Amerikaanse tuinier toegang tot `n grasveld. Alhoewel die lente en val die eerste seisoene is vir die groei van groen, is `n soort blaargroentes gewoonlik die hele jaar beskikbaar vir aankoop of oes.

blaarslaai

Die mees algemene soort blare groen is die nederige blaarslaai (Lactuca sativa). Slaaie word gewoonlik in een van vier tipes geklassifiseer: romaine- of kosslaai, botterblare, blaarslaai en kersiesaai. Romaine- of kosslae is bekend vir hul lang regop groei gewoonte en stewige bootvormige blare-blare is dikker as ander blaarsoorte en sport `n sterk middel rib, wat dit `n uitstekende bewaarder na die oes maak. Botterkopsoortjies vorm ronde, losgemaakte koppe wat vaalblare bevat, wat geprys word vir hul delikate tekstuur en soetgeur. Blaarslaai vorm los klompe knapperige, dikwels ongereelde blare. Crisphead-blaarslaai is die moeilikste tipe om in die tuintuin te groei, aangesien dit baie sensitief vir hitte is en noukeurige sorg vereis. Krippe vorm styf, koolagtige koppe van baie crunchy leaves-sy bekendste lid is ysbergsaai.

Kool Allies

Dit kan moeilik wees om te glo, maar een koolvoorouer (Brassica oleracea) is verantwoordelik vir `n hele reeks supergesonde tuingroen, insluitend kale, kolletjies en kool. Bloemkool, Spruitjies en Broccoli word ook by hierdie groep ingesluit. Ook genoem brassicas, hierdie blaargroen het almal `n stowwerige bedekking wat bekend staan ​​as `n "bloei", wat maklik vryf weg wanneer dit met `n vinger uitgesmeer word. Kaal is herkenbaar deur sy ruffel, diep geklofte blare met `n dik, midrib-krullende kaal is oor die algemeen donkergroen, terwyl die Russiese kaal `n pers kleur het. Toskaanse of dinosouruskool het lang, smal, blou-groen blare met `n kiezeloppervlak. Kolletjies is plat en breed met gladder marge, donker tot olyfgroen, en met `n dik, ligte groen middelrib en kleiner maar stewige syribbes. Kole vorm digte verpakking van blare te midde van `n breë nes collardagtige onderste blare en word gewoonlik as groen, rooi of savoy geklassifiseer. Groen en rooi kool, wat eintlik pers is, is glad, terwyl savoikoolse gekrulde blare bevat.

Beet Family Members

Het jy al ooit gewonder hoekom `n groep bietjies in die supermark gewoonlik die toppe aangeheg het? Die aardse geur van hierdie eetbare groente vul die soeter geur van die beet in en is amper ononderskeibaar in die voorkoms en smaak van die plant se naaste neef, Switserse chard. Beetjies (Beta vulgaris), wat alhoewel hoofsaaklik vir hul wortels gegroei het, het lang, 12- tot 14-inch tops met dieprooi of geel middelribs omring deur donkergroen blare met gladde marges. Switserse chard (Beta vulgaris var. Cicla) is geneig om meer tekstuur te hê en het `n dikker middelrib wat donkerrooi, pienk of geel kan wees. Sommige soorte, soos die "Fordhook Giant" verskeidenheid chard, kan groei tot meer as 2 voet lank met groot, wit midribs en blink, diep gerimpelde blare. Verwant aan hierdie is die nederige spinasie (Spinacea Oleracea), `n kort-gestatureerde, koel-seisoen groente. Blare word gewoonlik afgerond met `n gladde of diep gekrotte oppervlak. Sodra plante begin blom nadat warmer weer inkom, verander die blaarvorm en begin dit soos `n pylpunt lyk.

Specialty Greens

Higher-end restaurante het dikwels spesialiteitsgroente as versierings of in slaaie, alhoewel enige tuinier dit maklik kan groei teen `n fraksie van die koste van die tafelprys. Arugula (Eruca sativa) hou verband met mosterds en is gerus vir sy pittige geur en vinnige groei. Die dowwe groen blare groei 6 tot 12 sentimeter lank, met ronde lobbe naby die smal onderkant, verbreding in `n lansagtige, getande bol. Mache, of maisslaai (Valerianella locusta), vorm `n kompakte, lae-groeiende rosette van blare `n paar sentimeter lank, wat geen serration het nie, maar het `n ronde, gladde tekstuur. Dit word die beste in koeler weer en word dikwels in die laat somer geplant vir herfs en winter oes. Escarole en endief, variëteite van Cichorium endivia, is koel weer, blaarsagtige plante wat donkergroen, liggeel en `n diep bourgondrooi kan wees. Endief het los blare met baie diep wortels, terwyl Escarole se blare plat, breed en minder tekstuur is. Die plante groei tipies 1 tot 2 voet lank en wyd.

Deel op sosiale netwerke: