Hoe om `n koek te omskep in `n vegan

Wanneer jy oorskakel na `n veganistiese lewenstyl, kan bywoning van feeste en ander sosiale byeenkomste moeilik wees. Baie tradisionele kosse --- soos verjaardagkoek --- word buite perke wanneer jy diereprodukte opgee. U mag verstaanbaar nie deelneem aan sulke tradisies nie, en selfs die mees gewetensgewende gasheer mag dalk vergeet wanneer u `n partytjie spyskaart beplan wat u nie sal kan deelneem nie. As dit egter jou beurt is om met `n paar eenvoudige substitusies aan te bied, kan jy al jou gunsteling koekresepte met veganistiese bestanddele maak.

1

Vervang die eiers in die resep met `n eiervervanger, wat dien as `n bindmiddel wat die bestanddele bymekaar hou (sien Verwysings 1). Jy kan ook `n gemaalde piesang of 1/4 koppie appelmoes vervang vir elke eier in die resep. Dit werk goed vir gebak.

2

Vervang die melk met `n plant-gebaseerde plaasvervanger. Die rakke by natuurlike en gesondheidsvoedselwinkels is tipies goed gevul met produkte wat wissel van die bekende sojamelk na meer eksotiese produkte soos amandelmelk. Hierdie produkte gee dikwels die delikate geur van die plantbron, dus kies op grond van die smaak wat jy dink die beste sal komplimenteer met die resep wat jy maak.

3

Voeg 2 teelepels by. wit asyn of suurlemoensap na 1 koppie sojamelk om `n plaasvervanger vir karringmelk te produseer. (Sien Verwysings 2)

4

Vervang die verkorting of botter in die resep met soja-gebaseerde margarien, maar kontroleer die bestanddele nou, aangesien sommige soja margariene wei, `n suiwelproduk bevat.

5

Gebruik `n soet vrugtesap, sap konsentraat of rysstroop in die plek van wit suiker. Sommige suikerverfyning prosesse verteer die suiker met dierlike bene, sodat vegane dikwels wit suiker vermy. Wanneer jy `n koek ryp kies, word kreatief en gebruik `n suikervrye vrugverspreiding, soos suikervrye appelbotter, in plaas van `n tradisionele suikerryp. (Sien Verwysings 2) Vegane verskil van of heuning --- `n produk wat deur bye vervaardig word --- is aanvaarbaar vir hulle. As jy of `n veganergestelde heuning aanvaarbaar is, kan jy ook heuning gebruik om suiker te vervang. Vervang die suiker met heuning, maar verminder die vloeistof in die resep met `n kwart en voeg `n knippie koeksoda by om die suurstof te neutraliseer. Verlaag die baktemperatuur met 25 grade Fahrenheit. (Sien Verwysings 3, bladsy 85)

6

Berei en bak jou koek volgens die resepinstruksies, bloot die vervanging van dierlike bestanddele met jou veganiese plaasvervangers.

Dinge wat jy benodig

• Eiersubstitute
• Plantgebaseerde melkvervanger
• Wit asyn of suurlemoensap
• Sojabased margarien
• Suurvrugtesap, konsentraat of rysstroop

tip

• Vrugte en baie groente bied `n natuurlike bron van geur en soet. Soek koekresepte wat hierdie natuurlike geure gebruik, eerder as resepte wat afhang van verwerkte bestanddele, soos verfynde suiker.

Deel op sosiale netwerke: