Vegetariese spyskaarte op `n begroting

Die gevolgtrekkings van `n deskundige paneel, berig in `n 2009 Amerikaanse Tydskrif van Kliniese Voeding artikel, het `n paar baie goeie nuus vir vegetariërs. Studies toon dat vegetariërs nie net laer liggaamsgewigte, groter lewensduur en laer koers van chroniese siektes, veral sommige kankers, diabetes en hartsiektes as nie-vegetariërs het nie, maar dat vegetariese diëte ook minder ekonomiese laste veroorsaak. Eet van `n vegetariese spyskaart op `n begroting is maklik, as jy hoofsaaklik eenvoudige, onbewerkte bestanddele gebruik. (Sien Verwysings 1)

oorwegings

Wees `n ywerige shopper. Koop jou produkte in die seisoen - wanneer dit die beste is - koop dit as dit moontlik verkoop word. Koop korrels, rys en peulgewasse in grootmaat. Kontroleer met jou kruideniersware om te sien of jy die meeste bruikbare krammetjies deur die 25- of 50-pond sak kan bestel. Vermy duur geriefsvoedsel - met `n bietjie beplanning, kan jy jou eie kitskos maak. Beperk jou gebruik van duur suiwelprodukte, maar wees seker dat jy die gemiste kalsium vervang met plant-gebaseerde bronne, soos blaargroentes, wortels en amandels. (Sien Verwysings 2)

sop

Soep is aansienlik en goedkoop om te maak. Gelei deur warm brood, word hulle `n ete. Maak `n groot pot soep en vries die ekstra in bedieningsgrootte gedeeltes - hulle sal jou later `n vinnige aandete gee. `N Paar voorstelle van Mollie Katzen se klassieke vegetariese kookboek, "The Enchanted Broccoli Forest", sluit in gemorste sampioen-gars, kerriepuree, lensies, aartappel-prei, eiervrug en somergroente. (Sien Verwysings 3)

Roerbraai

Roerbraai-geregte volg `n eenvoudige tema. Uie, knoffel en groente word in hoë hitte gesoteer, met sojasous besprinkel en oor gekookte rys bedien. Die pret kom in die eindelose kombinasie van groente en speserye. Probeer groenbone, gemmer- en hoisinsous- of tofu, amandels, sesame-olie en groen soetrissies. Om tyd te bespaar, maak `n groot ryspot aan die begin van die week, sodat jy `n vinnige roerbraai of ander rysgereg kan bymekaarmaak soos nodig. Vries enige ekstra vir later gebruik.

eiers

Eiers bied `n ekonomiese proteïenbron en `n verskeidenheid voorbereidingsopsies. Sny hardgekookte eiers op `n slaai, skil en eet met sout en peper vir `n ligter hap, of maak dit in deviled eiers of eierslaai. Roer eiers in `n kokende pot bouillon en groente vir `n ligte sop. Bedek `n mielie tortilla met geroosterde boontjies, eiers en salsa, en jy het huevos rancheros.

Deel op sosiale netwerke: