Knoffelwortel pesto

Ek het baie knoffel verlede herfs-vier geplant knoffelvariëteite en soveel dat ek nog `n opgehewe bed of twee nodig het om my ander groente in te pas. Ek hou daarvan om knoffel te laat groei, want baie van die resepte wat ek gebruik om souse en toebroodjies te maak, en ander lekker geregte noem dit. Nog `n rede hiervoor is dat knoffel twee oeste bied: die lekker knoffelkoekies en natuurlik die naeltjies.

Knoffelskoffels, vars van die tuin

Afhangende van waar jy woon, kom knoffelskyfies nou reg oor die seisoen. As jy nie jouself plant nie, hou dit op die plaaslike boere se markte. My scapes verskyn in bondels, wat handig is omdat dit beteken dat ek dit langer geniet.

Knoffelskyfies is lekker wanneer dit gebraai word met aartappels of ander groente. My gunsteling manier om te eet, is om hulle in `n pesto te maak. Ek het hierdie knoffel-scape pesto resep aangepas uit `n paar wat ek oor die jare ontdek het. Ek sweep dit in pasta gemeng met wors en gesoute sampioene of ander geroosterde groente. Ek het minder olie bygevoeg en dit as `n toebroodjie versprei. En as ek te veel geniet om dadelik te geniet, bevries ek dit in ysblokkies sodat ek die hele peper in die somer kan geniet.

Let wel: Maak seker jy het `n tandeeborsel of `n goeie hulp van mintjies naby aan die hand nadat jy `n knoffel-bolaagse ete geëet het!

Knoffelwortel pesto

bestanddele

8 tot 10 knoffelskyfies
½ koppie olyfolie (meer as jy `n meer vloeibare konsekwentheid wil hê, minder as jy dit meer krummel verkies)
2 eetlepels suurlemoensap
⅓ koppie sonneblomsaad (opsioneel, maar ek geniet die nootagtige geur wat hulle byvoeg)
See sout na smaak
Geroosterde Parmesaankaas (na smaak) let wel: as jy jou pesto vries, moenie die kaas byvoeg nie. Dit vries nie goed nie.

Hoe om dit te maak:
Plaas die wimpers, suurlemoensap, sonneblomsaad en seepsout in `n voedselverwerker en meng tot glad. Voeg die olyfolie geleidelik by.

Hoe geniet jy van die eet van knoffelskyfies?

Deel op sosiale netwerke:

Verwante