Het u `n groot oes tamatiepille? Maak salsa verde!

`N Paar jaar gelede het ek ontdek hoe maklike tamaties is om te groei (hulle is kragtige self saaders, maar dis nog `n storie!). Ek het ook ontdek hoe lekker hulle gemeng is in `n salsa verde. Hierdie jaar, as gevolg van `n wee Colorado-aartappelskeerprobleem, om nie die laat begin van die seisoen hier in Suid-Ontario te noem nie, is my tamatiepille ver van klaar. Op hierdie tyd verlede jaar het ek hulle al gekies! Maar ek het van die plaaslike boere se mark gegryp, sodat ek hierdie salsa-resep kon maak wat ek aangepas het uit verskeie resepte wat ek oor die jare gevind het!

Salsa verde
Ek vries salsa porsies in potte en geniet dit dwarsdeur die winter. Dit is lekker oor kip en vis gedien, en ek hou veral van lemoenpastei by tacos!

bestanddele
* Ongeveer 10 tot 12 mediumgrootte tamaties (ongeveer die grootte van `n pruime of `n gholfbal - gebruik meer as hulle klein is)
* 1 klein warm peper as jy `n bietjie speserye wil hê
* 1 tot 2 knoffelhuisies van gemaalde knoffel (ek gebruik `n fyngraaier om dit reg te maak in die voedselverwerker)
* 1 eetlepel limoen sap
* 2 teelepels vloeibare heuning
* `n knippie sout
* 2 tot 4 groen uie, dun gesny, of vars grasuie (opsioneel)
* Vars koriander (opsioneel)

Meng dit saam
Verwyder die skil van jou tamatiepille en gee hulle `n spoel om die klewerige laag en enige puin te verwyder. Droog dit af en plaas dit op `n koekie wat liggies bedek is met olyfolie (ek gebruik `n foelie-bedekte koekie om my panne te bewaar).

Rooster jou tamatiepuree en die peper vir 5 minute, flip en braai vir nog 5. Alles sal begin blister en soms sal `n tamatiepille oopbars. Maak seker dat jy al die sappe oplaai sodra jy meng, sodat niks gaan nie. mors!).

Skraap die sade saggies weg van die warm peper wanneer dit `n bietjie afgekoel het.

Voeg die tamatiepitte, warmpeper, knoffel, limoen sap, heuning en sout by `n voedselverwerker by en meng.

Giet in `n bak en roer die uie of grasuie en / of koriander in.