Reddingsoperasie: vries gestoor knoffel, uie

Ek het vanoggend `n bietjie wakker geword van `n paar uie wat hulself wakker gemaak het in die netbag van uie in my skuur. Uh Oh. `N Vinnige tjek van die knoffel het ook `n paar rustelose koppe aan die lig gebring. `N ekstra warm winter het `n ekstra warm stoorplek beteken, dus dit is tyd om in te gryp voordat alles verlore gaan. Ek peel en vries hele knoffelhuisies en gekapte uie vandag om my die res van die pad in die volgende oes te kry. Dit is eenvoudig:

Ek sny of kap uie en sit dit in vrieskas of - om plastiekvrieskotte te vermy. Vries die hoeveelheid wat jy tipies gebruik vir `n resep in een houer eerder as `n reuse-gedeelte, is makliker as dit tyd is om die produk te gebruik.

Met die uie stukke en met die helle, gekapte knoffelhuisies, gooi ek hulle liggies in `n baie klein hoeveelheid olyfolie, met die hoop om enige vrieskas te verminder. Deur elke jaar ongeveer die helfte van my naeltjies te vries, koop ek nooit knoffel nie, maar het my eie al 12 maande. Daar is verskeie taktiek om dit te doen.

• Lees my gewilde pos op hoe om `n jaar knoffel te groei en te stoor.

`N Gedeeltelike deel van jou oes kan en moet gedoen word op die oomblik dat die gewasse gegrawe en genees word, en hulle sal stewiger en vars wees (alhoewel knoffel moeiliker kan skil as dit op die hoogste konsentrasie van olies is) . Maar as sommige van wat jy nou aan die hand het, hou dit nie goed nie, haastig en red dit deur vries of maak `n groot pakkie voorraad of sop of iets anders. Met die uie is die keuse van resepmiddel-resep `n no-brainer (en pragtig bevries):

• Maak uie sop, David Lebovitz-styl

Nog een ding: Maak seker dat jy ander kosstowwe nagaan -gestoor groente soos aartappels, winterpampoen- en oorwinterende sierplante In die garage, kelder, koue raam of elders, asook reg, nou. Byna langer dae (en in my plek, die onbeduidende warm weer) kan beteken dat sommige tropiese of nie-taai bome en struike `n bietjie water of ander sorg het om die res van die pad tot vryheid te maak, of dat sommige knolle en sulke kan tekens van afname toon.