Koper kookgerei vs Nonstick kookgerei

`N Opsomming van pragtige koperpotte en panne in die kombuis is die perfekte rede om `n potrak te installeer en daardie klassieke kookware sigbaar te hou. Koper verteenwoordig `n belegging. As jy nie gelukkig is om `n paar stukkies te erf nie, wees bereid om goed te betaal vir koper kookgerei van goeie gehalte. Nonstick kookgerei is die algemene teenmiddel vir verbrand eiers en gebak-oor-kos residu. Dit kan baie goedkoper as koper wees, maar dit kan jou kos in terme van gesondheid en dit is nêrens so aantreklik nie.

Die vreugde van Koper

`N Koperpot is `n "ou geld" aksent in `n kombuis, selfs al is jou kookruimte `n ultra-moderne, hoë-tegnologie, ruimte-ouderdom-wonder. Die metaal is al eeue lank gewaardeer vir sy hoogs doeltreffende termiese geleidingsvermoë. Kos sal eweredig in koper kook, en `n koperbak versnel meringue omdat dit met eierwitte reageer om hulle vinnig in pieke te verstewig. Maar koper is reaktief, so suur- en alkaliese kosse kan `n fyn metaalgeur optel wanneer dit in `n koperpan gekook word. Dit beteken dat jy ook spoorelemente van koper in jou dieet kry. Dit is nie `n vreesaanjaend probleem vir die meeste mense nie - mense benodig koper vir optimum gesondheid. Maar koper kookgerei is gewoonlik gevoer met tin om te verhoed dat `n reaksie op die kos wat daarin gekook word, voorkom.

Swaarmetaal

Tin kry nie genoeg krediet vir sy veelsydigheid in die kombuis nie. Die silwermetaal - wat natuurlik saai soos dit ewig is - roes nie, is nie-allergene, is relatief goedkoop, laat voedsel maklik bruin en reageer nie op suurvoedsel nie. Dit is `n ideale voering vir `n koperpan, en tin-gevoerde koper kookware bied jou die voordele van albei metale. Maar koper wat met tin gevoer word, vereis noukeurige hantering. Tin is sag, dus geen metaal, skuurkussings of skuurgereedskap moet daarop gebruik word nie. Temperature op `n warm stoofoppervlak oorskry gereeld die smeltpunt van die tin, hoewel die kos siphons uit die meeste van die oormaat hitte gekook word. Onthou dat koper wat in tin uitgevoer is, gelykmatig en vinnig hitte gee, sodat jy kooktemperatuur kan aanpas om die groter doeltreffendheid te weerspieël.

Sticky Feite oor Nonstick

Nonstick kookgerei is bedek met sintetiese polimere. Teflon is die handelsnaam vir polietetrafluoretileen, wat giftige dampe en deeltjies by hoë temperature vrystel. Ander coatings sluit handelsmerke soos Silverstone, Tefal, Anolon en Circulon in. Caphalon is `n soort nonstick kookgerei wat polimere in geanodiseerde aluminium meng. Die vrystelling van hierdie chemikalieë wanneer die panne verhit kan eintlik `n troeteldiervoël doodmaak en kan veroorsaak dat mense griepagtige simptome ervaar. Die perfluorchemikalieë in baie nonstick coatings is kankerverwekkend. Opruiming kan makliker wees, maar `n goed-gesoute gietysterpan of `n gepaste tin-gevoer koperpot is `n minder riskante, gesonder, lae klewerigheidsalternatief wat jou nie na die wasbak sal kettink nadat jou ure oor `n warm stoof.

Wanneer jy vas met Nonstick

Miskien het jy nie die geleentheid om binnekort `n koekie in jou nonstick kookware vir koper te verhandel nie, maar jy kan jou risiko`s tot op daardie gelukkige dag beperk. Moenie stokkiespanne by hoë temperature verhit nie - selfs matige temperature sal `n leë pan te vinnig verhit. Kook teen die laagste moontlike temperatuur en sit nooit `n nonstick pan in `n oond wat op meer as 500 grade is nie, of laat losstokkies in u selfreinigende oond. Selfreinigende oonde werk by hoë temperature. Installeer en gebruik `n uitlaatventilator oor jou stoof terwyl jy kook. En hou die kanarie in die sitkamer. Jou kombuis is nie `n myn nie, en jy het nie `n aviaire waarskuwing nodig oor die gifstowwe wat vrygelaat word wanneer jy nonstick coatings verhit nie.

Deel op sosiale netwerke: